Limpie el pavo y extraiga todas las vísceras.
Sazone el pavo con la
mezcla del jugo de naranja, el aceite, el ajo y la pimienta.
Hornee las vísceras
hasta que estén doradas; rellene el pavo con una pasta obtenida de mezclar
los ingredientes restantes y las vísceras que sean de su gusto, picadas.
Cierre con una aguja y un hilo fuerte, hornee durante 4 a 5 horas (1 hora
por kilo aproximadamente) y cúbralo con papel de aluminio una vez que esté
dorado.
