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BEBIDAS NAVIDEÑAS
AMORCITO (Licor típico del Estado Bolívar)
Modo de Preparar:
Se hace un almíbar grueso, al cual se le añade unas gotas de rojo vegetal para que quede rosadito, luego se le va agregando ron blanco hasta que quede un licor suave o fuerte (según la preferencia o el gusto).
CARATO CRIOLLO (Estado Bolívar)
Ingredientes:
Preparación:
Monte al fuego los 5 litros de agua, al hervir, agréguele el contenido de una caja de crema de arroz (disuelta en agua); mueva con paleta de madera hasta que espese. Retire la mezcla del fuego, déjela reposar y guárdela en sitio fresco, cubierta con un lienzo, hasta el día siguiente. Con un papelón, las especias y un litro de agua haga un almíbar espeso; cuélelo y resérvelo. Con el otro papelón y 3 litros de agua haga un guarapo hervido y resérvelo. Al día siguiente cuele la mezcla con un lienzo fino, ayudándose con el guarapo reservado; termine de endulzar con el almíbar especiado.
Colaboración de: Ahicher Rodríguez
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